Osterhasen aufgepasst

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Für 10 bis 12 Personen

ZUTATEN
Für den Teig
540 g geriebene Karotten
320 g Sonnenblumenöl
6 große Eier
440 g feiner Zucker
480 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
1 große Bio-Orange (nur den Abrieb der Schale)
Für die Schokoplatten
150 g Lindt Excellence 70 % Edelbitter, geschmolzen
Für die Schokoladenverzierung
90 ml Crème double
20 g Zuckerrübensirup, hell
90 g Lindt Excellence 70 % Edelbitter, gehackt
20 g ungesalzene Butter
Für die Frischkäse-Fülung/Glasur
375 g Frischkäse natur, zimmerwarm
90 g ungesalzene, weiche Butter
130 g Puderzucker
Einige Tropfen Vanilleextrakt
Verzierung
Lindt Ostervielfalt (wie z. B. die Mini-Eier von Lindor, kleine Osterhasen oder den klassischen Goldhasen)
Schokoladensplitter

ZUBEREITUNG
1. Für die Tortenböden: Backofen auf 170°C/150°C Umluft vorheizen. Eine Backform mit 18 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Karotten in eine Küchenmaschine geben, Öl hinzufügen und zu einem feinen Püree zerhacken.
3. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker kräftig verrühren, bis der Zucker ganz aufgelöst ist.
4. Karottenpüree einrühren, dann Weizenmehl, Backpulver und Orangenabrieb hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Teig in vorbereitete Backform geben, Oberfläche mit Alufolie abdecken (um zu verhindern, dass sie zu sehr bräunt) und ca. 2 Stunden backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt (nach 1 Stunde 45 Minuten zum ersten Mal testen). Aus dem Ofen nehmen und noch in der Form vollständig auskühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Schokoplatten herstellen: 3 flache Teller mit Backpapier auslegen. Jeweils einen Kreis geschmolzener Schokolade auf jeden Teller formen (also insgesamt 3 Kreise) und mit einem Tortenspachtel gut verteilen, um einen Kreis zu formen, der etwas kleiner als die Backform ist. Abkühlen lassen.
7. Für die Verzierung die Crème double in einen kleinen Topf geben, den Sirup hinzufügen und nach und nach erhitzen. Die gehackte Schokolade und Butter in die Masse geben, bis die Masse glatt, geschmolzen und glänzend ist. In eine hitzebeständige Schüssel geben und abkühlen lassen.
8. Sobald der gebackene Teig vollständig ausgekühlt ist, aus der Form nehmen und mit einem Sägemesser (z. B. einem Brotmesser) in 3 gleiche Tortenböden schneiden. Beiseite stellen.
9. Für die Füllung/Glasur: mit einem elektrischen Mixer alle Zutaten zu einer glatten, luftigen Masse schlagen.
10. Zusammensetzen: Zunächst den ersten Boden auf einen flachen Teller legen. Gleichmäßig einen Teil der Füllung auftragen. Dann einen Schokoladenkreis aufsetzen, noch einmal ein wenig Füllung aufgeben und vorsichtig verstreichen. Mit dem zweiten Boden wiederholen, dabei eine weitere Lage Füllung verstreichen, Schokoladenkreis auflegen und wieder mit Füllung bestreichen. Dann mit dem letzten Teigboden bedecken. Mit der verbleibenden Füllung die Oberfläche und die Seiten der Torte bestreichen. Mit einem Tortenspachtel ist es deutlich einfacher, die Füllung/Glasur gleichmäßig aufzutragen.
11. Oberseite und Seiten mit der geschmolzenen Schokolade verzieren (siehe Foto). Den letzten Schokoladenkreis in grobe Splitter zerbrechen und zusammen mit Lindt Ostervielfalt auf der Torte arrangieren.
Für 8 Personen

ZUTATEN
250 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
1 TL Zimt, gemahlen
1 TL Natriumbikarbonat
½ TL "Mixed Spice" (Zimt, Muskatnuss und Piment)
½ TL Salz
250 g Puderzucker
4 Eier
250 ml Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
150 g geriebene Karotten (etwa 3 kleine)
Für die Füllung/Glasur
100 g Lindt Excellence Weiße Schokolade mit Vanille
250 g Frischkäse, zimmerwarm
60 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
125 g Puderzucker
50 g Kokosraspeln
1 Lindt Goldhase
1 Beutel Lindt Schokoladen Mini-Eier

ZUBEREITUNG
1. Backofen auf 180°C/160° Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen. Drei runde Backformen (15 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl mit Backpulver, Gewürzen, Natron und Salz vermischen. Beiseite stellen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker, Öl und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
4. Feuchte Zutaten in die trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles vermengt ist. Karotten unterheben. Gleichmäßig in die Backformen geben und glattstreichen.
5. Ca. 35-40 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Noch in der Backform vollständig auskühlen lassen, dann alle 3 Tortenböden auf ein Kuchengitter stürzen.
6. In der Zwischenzeit die Füllung/Glasur vorbereiten: Gehackte Schokolade in eine feuerfeste Schüssel geben und diese über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
7. Den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer so lange schlagen, bis er leicht und luftig wird. Butter und abgekühlte weiße Schokolade hinzugeben, bis alles gut vermischt ist. Dann noch den Puderzucker hinzugeben und so lange weiterrühren, bis sich eine glatte Masse formt. Sollte die Füllung noch zu flüssig sein, 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie spritzfest wird.
8. Einen Tortenboden auf einen flachen Teller legen. Mit einem Tortenspachtel etwa ein Drittel der Füllung auf der Torte verteilen und mit einem zweiten Tortenboden abdecken. Ein weiteres Drittel der Füllung aufgeben und dann den letzten Tortenboden aufsetzen. Verbleibende Füllung auf der Oberfläche und die Seiten der Torte verteilen. Dabei scheinen die einzelnen Lagen weiterhin durch.
9. Die Oberfläche der Torte mit Kokosraspeln bestreuen, einen Rand von 2,5 cm belassen. Den Lindt Goldhasen auspacken und in die Mitte setzen. Lindt Mini-Eier um den Hasen herum dekorieren.
10. Mind. 1 Stunde kühl stellen.
Ergibt 12 Lollis

ZUTATEN
12 x 18 g Lindt Lindor Milchschokolade-Eier
200 g Lindt Excellence Weiße Schokolade mit Vanille, gehackt
Für die Verzierung
Zuckerstreusel und essbare Dekorationen nach Wahl (z. B. gefriergetrocknete Himbeeren oder fein geriebene Schokolade) oder farbige Glasur oder Zuckerschrift
Außerdem
12 x Lolli-Sticks

ZUBEREITUNG
1. Gehackte Schokolade in eine feuerfeste Schüssel geben und diese über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Rühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen und weich ist. Vom Herd nehmen und leicht (aber nicht ganz) abkühlen lassen.
2. Vorsichtig einen Teil der Folie am unteren Ende jedes Schokoladeneis entfernen, bis ein kleines Stück Schokolade sichtbar wird. Einen Lolli-Stick etwa bis zur Hälfte des Eis einführen. Folie vollständig entfernen.
3. Die Eier vorsichtig in die abgekühlte geschmolzene Schokolade tauchen und dabei drehen, um sie komplett mit Glasur zu überziehen. Lolli-Stab vorsichtig am Rand der Schüssel abklopfen, um evtl. überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen.
4. Über einen Teller (oder ein Stück Backpapier) halten und Ei mit gewünschter Deko verzieren. Wenn farbige Glasur oder Zuckerschrift verwendet wird, dann Schokoladenüberzug erst vollständig abbinden lassen (siehe nächster Schritt), bevor das gewünschte Muster aufgetragen wird.
5. Vorsichtig in einem hohen Behälter oder in die Löcher einer Seihe oder einer Reibe stecken (dabei darauf achten, dass sich die Eier nicht berühren) und abbinden lassen. Vorgang mit den verbleibenden Eiern wiederholen.

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