Traditionelle Zuckerplätzchen werden durch köstliche LINDOR Milchschokoladen-Trüffel in jeder Mitte aufgewertet.

Zutaten

• 1¼ Cups (310mL) Mehl
• 6 LINDOR Milchschokoladentrüffel
• ⅛ TL (½mL) Salz
• ½ Cup (125mL) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• ½ Cup (125mL) Zucker
• 1 großes Eigelb
• 1 TL (4mL) Vanille Extrakt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350ºF (175ºC) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Die LINDOR Milchschokoladentrüffel mit einem scharfen, gezackten Messer vorsichtig halbieren und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
3. Mehl und Salz in einer mittleren Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
4. In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und Zucker etwa 2 Minuten cremig rühren, bis sie hell und luftig sind. Die Schüssel und den Schneebesen abkratzen, den Mixer auf niedrige Stufe stellen, dann Eigelb und dann Vanille hinzufügen. Kratze die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.
5. Trockene Zutaten in die Rührschüssel geben und auf niedriger Stufe verrühren. Die Mixgeschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und rühren, bis ein glatter Zuckerkeksteig entsteht.
6. Den Teig in 12 Teile teilen. Zu runden, glatten Kugeln formen und mit einem Abstand von 4cm (1,5 Zoll) auf vorbereiteten Backbleche legen. Mit dem Daumen (oder dem Griff eines Holzlöffels) auf die Mitte jeder Kugel drücken, um eine breite und tiefe Kuhle zu erzeugen.
7. Etwa 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder gerade anfangen, goldbraun zu werden. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen (die Vertiefung nach unten drücken, wenn sie aufgebläht ist), dann die Kekse auf ein Kuchengitter legen. Weitere 2 Minuten abkühlen lassen. LINDOR Hälften aus dem Gefrierschrank nehmen und in jede Vertiefung drücken. Komplett abkühlen lassen.

Es gibt nichts Schöneres, als einer Tasse dampfender heißer Schokolade nach einem kalten Tag. Verleihe diesem Winterritual ein wenig Luxus, indem Du unsere zarten und cremigen LINDOR Schokoladentrüffel und unsere Milchschokolade mit höherem Kakaogehalt verwendest. Ergibt 1 Tasse heiße Schokolade.

Tipp des Chocolatiers
Werde kreativ und probiere verschiedene Geschmacksrichtungen von Lindor - unser Extra Dark ist perfekt für einen reichhaltigen und intensiven Geschmack oder probiere unsere Milchorange für einen Schokoladen-Orangen-Twist?

Zutaten

• 200 ml Milch
• 30 ml Sahne
• 4 LINDOR Trüffel aus Vollmilchschokolade, unverpackt und gehackt
• 20 g Lindt EXCELLENCE 65% Kakao-Milchschokolade, gehackt
• Schlagsahne
• Lindt EXCELLENCE 65% Kakao-Milchschokolade, grob gerieben

Zubereitung

1. Milch und Sahne in einen mittelgroßen Topf geben und langsam zum Köcheln bringen.
2. Den gehackten LINDOR und die Schokolade dazugeben.
3. Mit dem Schneebesen verrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind.
4. In eine große Tasse gießen.
5. Mit einem Klecks Schlagsahne und einer Prise Schokoraspeln garnieren.

Gerade als man dachte, Käsekuchen könnte nicht besser werden...

Wenn normaler Käsekuchen einfach nicht ausreicht, verwöhnen Sie diejenigen, die Sie lieben (einschließlich sich selbst), mit dieser opulenten Schokoladenversion, die mit reichhaltigem Kakaogeschmack beladen und angerichtet ist, um zu beeindrucken.

Zutaten

BODEN

• 1 ½ cups (375 mL) Schoko-Cookie-Krümel
• 1/3 cup (80 mL) geschmolzene Butter

FÜLLING

• 2 ½ bars (3.5 oz each) Lindt EXCELLENCE 70% Kakao, gehackt
• 4 Pkg (250 g each) Frischkäse, auf Raumtemperatur
• 1 1/3 cup (330 mL)Puderzucker
• 2 EL (30 g) Kakao
• 4 Eier, auf Raumtemperatur

GANACHE TOPPING

• 2 ½ bars (3.5 oz each) Lindt EXCELLENCE 70% Kakao, gehackt (2 oz (60 g) zum Verzieren beiseite legen)
• ¾ cup (185 mL) Schlagsahne
• 1 EL (156 mL) Zucker

Zubereitung

1. Boden: Den Ofen auf 180° C (350º F) vorheizen und eine 23 cm (9 Zoll) Springform einfetten.
2. Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und gleichmäßig in die Pfanne drücken. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
3. Füllung: Schokolade über Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. In einer Küchenmaschine Frischkäse, Zucker und Kakao glatt rühren.
5. Füge die Eier einzeln hinzu. Schokolade untermischen.
6. Den Boden übergießen und eine Stunde backen, bis die Mitte fest ist. Abkühlen lassen, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
7. Ganache Topping: In einem mittelgroßen Topf die Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Über den abgekühlten Käsekuchen gießen.
8. Zum Garnieren mit Schokoladensplittern dekorieren, zum Beispiel um den Rand des Kuchens herum anordnen.

Dunkle Schokolade und klebriges Karamell vereinen sich in diesen dekadenten salzig-süßen Desserts.

Zutaten

• 18 gefrorene, backfertige 3-Zoll-Tarteböden
• 1 EL (15 ml) Wasser
• ¾ cup (185 ml) Zucker
• 1 EL (15 ml) Maissirup
• 1/3 cup (80 ml) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur
• ¼ cup (60 ml) Crème fraiche
• 2 x 100g Lindt EXCELLENCE Dark Caramel Sea Salt Riegel, fein gehackt
• ½ TL koscheres Salz
• Karamell - 1 cup (250 ml) Zucker
• 3 EL (45 ml) Wasser
• 2/3 cup (150 ml) 35% Sahne, auf Raumtemperatur
• 1 tsp (5 ml) puren Vanille-Extrakt
• ½ tsp (2 ml) koscheres Salz
• Verzierung - Flockiges Meersalz, wie z.B. Maldon Salz

Zubereitung

1. Ofen auf 325°F vorheizen. Mit Alufolie ausgekleidete Tarteschalen auf ein großes Backblech legen.
2. Den Boden jeder Tarteschale 3 bis 4 Mal mit der Gabel einstechen.
3. Die Schalen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Beiseite stellen.
4. Zucker, Wasser und Sirup in einem kleinen Topf verrühren.
5. Die Seiten des Topfes mit einem in Wasser getauchten Backpinsel bestreichen, um zu verhindern, dass der Zucker kristallisiert. 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis das Karamell anfängt, dunkel goldbraun zu werden.
6. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Seien Sie vorsichtig, da dies Blasen und Spritzer bilden kann. Crème fraîche und Schokolade untermischen. Umrühren, bis die Mischung glatt ist.
7. Warmes Schokoladenkaramell in vorbereitete Tarteschalen geben. Beiseite stellen.
8. Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten oder bis sie dunkel goldbraun sind mischen.
9. Vom Herd nehmen und die Hälfte der Sahne unter kräftigem Rühren hinzufügen. Restliche Sahne, Vanille und Salz dazugeben und nochmals kräftig umrühren.
10. Wieder auf den Herd stellen und weitere 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um das Karamell einzudicken.
11. Wieder vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann das Karamell in einen luftdichten Behälter umfüllen.
12. Karamell über die Törtchen träufeln und mit Meersalzflocken bestreuen.
13. Törtchen sofort servieren.
14. HINWEIS: Törtchen und Karamellsauce können in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Törtchen und Karamellsoße zum Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Ein klassisches Rezept, das so einfach ist, dass man es immer wieder zubereiten möchte.

Zutaten

• 2 cups (500 mL) ungesalzene Butter
• 2 Tafeln (200 g) Lindt Excellence 85% Kakao dunkle Schokolade, fein gehackt
• 2 Cups (500 mL) Zucker
• 6 große Eier
• 1 EL (15 mL) Vanille Extrakt
• 1 Cup (250 mL) Mehl
• ½ Cup (125 mL) Kakaopulver
• 1 TL (5 mL) Salz
• 1 Tafel (100g) Lindt Excellence 70% Kakao dunkle Schokolade, gehackt
• 1 Tafel (100g) Lindt Excellenc A Touch of Sea Salt Dunkle Schokolade, gehackt
• Salzflocken (z. B. Maldon), zum Bestreuen
• 1 Tafel (100g) Lindt Excellence extra cremig, fein gehackt (optional)

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 9"x13" Metallbackform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Butter und gehackte 85%ige Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Schmelzen Sie zusammen, indem Sie eine Schüssel auf einen Topf mit ein paar Zentimetern köchelndem Wasser stellen und oft umrühren. Wasser nicht kochen lassen. Alternativ können Sie Butter und Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. In Schritten von 20-30 Sekunden schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Zucker, Eier und Vanilleextrakt in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz verrühren. (Alternativ kannst du auch eine große Schüssel mit elektrischem Handmixer verwenden). Auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis sie hell und luftig sind, ca. 3 Minuten. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unterheben und gut verrühren, etwa 30 Sekunden.
4. In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz verquirlen. Die Mehlmischung in die Schokoladenmasse geben und auf niedriger Stufe gut verrühren. Gehackte 70% dunkle Schokoladentafel untermischen. Den Teig in die vorbereitete Form geben. Den Teig gleichmässig mit gehacktem Lindt Excellence Meersalz bestreuen. Mit Salzflocken bestreuen. 35 Minuten backen, bis die Oberseite fest ist und die Brownies gar sind.
5. Wenn Sie es verwenden, schmelzen Sie gehacktes Lindt Excellence Extra Creamy in einer Schüssel auf einem Topf mit ein paar Zentimetern köchelndem Wasser und rühren Sie es oft um. Wasser nicht kochen lassen. Alternativ können Sie Butter und Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. In Schritten von 20 bis 30 Sekunden schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren. Schmelzschokolade über Brownies träufeln. Vor dem Anschneiden die Brownies vollständig abkühlen lassen.
6. TIPP: Für eine noch reichhaltigere Portion Brownies verwenden Sie 2 Tafeln Lindt Excellence 70% Cacao Dark Chocolate anstelle von 1.
7. Für Fans eines klassischeren Brownies einfach die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Excellence durch 5 oder 6 Tafeln Lindt Excellence 70% Cacao Dark Chocolate ersetzen (je nachdem, wie reichhaltig die Brownies werden sollen!).

Jeder Bäcker sollte für besondere Anlässe einen Schokoladenkuchen in seinem Rezeptrepertoire haben. Dieser reichhaltige und köstliche Kuchen ist dank der Zugabe von Buttermilch und glatter, geschmolzener dunkler Schokolade herrlich saftig. Wagen wir zu sagen, dass dies der ultimative Schokoladenkuchen ist?

Tipp des Chocolatiers:
Be creative - mit der Dekoration für diesen Kuchen; Egal, ob unsere dezent süße EXCELLENCE White Chocolate mit einem Hauch von Vanille oder frische Obststücke darauf - Himbeeren und geschnittene Erdbeeren funktionieren gut und durchschneiden die Reichhaltigkeit des Kuchens.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 25 g Kakaopulver
• 1 ¾ TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 220 g leicht verpackter dunkelbrauner Zucker
• 220 g leicht verpackter dunkelbrauner Zucker
• 100 g Puderzucker
• 175 g ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur
• 100 g Lindt EXCELLENCE 90% Kakao dunkle Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
• 2 große Eier
• 2 TL Vanille Extrakt
• 350 ml Buttermilch

FÜR DIE BUTTERCREME

• 450 g ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur
• 185 g Piderzucker
• 200 g Lindt EXCELLENCE 70% Kakao, geschmolzen und abgekühlt
• 1 TL Vanille Extrakt

ZUM DEKORIEREN

• Schockoladen Locken (Raspeln)

Zubereitung
FÜR DEN KUCHEN

1. Den Backofen auf 180°C/160 Umluft/Gas vorheizen
2. 3 x 23 cm/9-inch runde Sandwichformen mit losem Boden einfetten und auskleiden und mit Backpapier auslegen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver, Natron und Backpulver und Salz sieben und beiseite stellen.
4. In der Schüssel einer Küchenmaschine, die mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, den Zucker mit der Butter auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 1 Minute lang aufschlagen, bis er hell und luftig ist (Sie können dies auch mit der Hand tun, aber es dauert etwas länger).
5. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe und gießen Sie die geschmolzene Schokolade in einem langsamen und gleichmäßigen Strahl hinein. Mixen, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Eier einzeln dazugeben und aufschlagen, bis alles gut vermischt ist. Füge den Vanilleextrakt hinzu.
7. Die trockene Mehlmischung in 3 Teilen abwechselnd mit Buttermilch in 2 Teilen in die Buttermischung geben und zwischen jeder Zugabe gut schlagen.
8. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und glatt streichen.
9. In der Mitte des Ofens 35-40 Minuten backen oder bis ein Spieß, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
10. 10 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf ein Kuchengitter legen, um den Teig vollständig abzukühlen.
11. Jeden Kuchen einzeln mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

FÜR DIE BUTTERCREME

1. In der Schüssel einer Küchenmaschine, die mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter mit Puderzucker etwa eine Minute lang auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Geschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die geschmolzene Schokolade einströmen, bis alles gut vermischt ist. Die Vanille dazugeben und die Geschwindigkeit auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und 5 Minuten lang schlagen, bis sie sehr hell und luftig sind (du könntest dies auch mit der Hand tun, aber es wird viel länger dauern).

DEN KUCHEN ZUSAMMENSETZEN

1. Die 3 Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein flaches Brett legen. Trimmen Sie (falls erforderlich), um sicherzustellen, dass sie glatt und flach sind.
2. Einen Teil auf einen Kuchenständer legen und mit Buttercreme bestreichen. Einen weiteren Kuchenteil darauf platzieren. Das Verteilen und Schichten wiederholen und im Anschluß die Seiten und die Oberseite des Kuchens glasieren. Schokolocken vorsichtig in der Mitte des Kuchens anordnen und servieren.