Traditionelle Zuckerplätzchen bekommen durch die köstlichen LINDOR Milchschokoladen-Trüffel in der Mitte ein Upgrade.

Zutaten

• 1¼ Tassen Weizenmehl
• 6 LINDOR Kugeln Vollmilchschokolade
• ⅛ Teelöffel Salz
• ½ Tasse (125ml) ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
• ½ Tasse Zucker
• 1 großes Eigelb
• 1 Teelöffel (4 ml) Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 175ºC vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
2. Schneide die LINDOR Kugeln mit einem scharfen, gezackten Messer vorsichtig in zwei Hälften und lege diese dann für eine Stunde in den Gefrierschrank.
3. Verquirle das Mehl und das Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Beiseite stellen.
4. In einer Schüssel mit Rührbesen die Butter und den Zucker etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Kratze die Schüssel und den Rührbesen ab, schalte den Mixer auf niedrige Stufe und füge dann das Eigelb und die Vanille hinzu. Kratze bei Bedarf die Seiten der Schüssel ab.
5. Gib die trockenen Zutaten in die Rührschüssel und mische sie auf niedriger Stufe. Erhöhe die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe und schlage so lange, bis ein glatter Keksteig entstanden ist.
6. Teile den Teig in 12 Stücke. Rolle den Teig zu runden, glatten Kugeln und lege diese mit einem Abstand von 4 cm auf die vorbereiteten Backbleche. Drücke die Mitte jeder Kugel mit Deinem Daumen (oder dem Stiel eines Holzlöffels) ein, um eine Vertiefung zu erzeugen.
7. Backe die Kugeln 12 bis 14 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen (drücke die Vertiefung nach unten, wenn sie sich aufgebläht hat) und lege die Kekse dann auf ein Drahtgitter. Noch 2 Minuten abkühlen lassen. Nimm die LINDOR Hälften aus dem Gefrierschrank und drücke sie in jede Vertiefung. Vollständig abkühlen lassen.

Es gibt nichts Besseres, als nach einem kalten Tag eine Tasse dampfende heiße Schokolade Zuhause zu genießen. Mit unseren cremigen LINDOR Kugeln und unserer Milchschokolade mit hohem Kakaogehalt kannst Du diesem Winterritual ein wenig Luxus verleihen. Ergibt 1 Tasse heiße Schokolade.

Chocolatier's Tipp
Sei kreativ und probiere verschiedene Geschmacksrichtungen von LINDOR aus - unsere Extra Dark ist perfekt für einen reichhaltigen und intensiven Geschmack oder warum probierst Du nicht unsere Milk Orange für einen Schokoladen-Orange-Twist?

Zutaten

• 200 ml Milch
• 30 ml Doppelrahm
• 4 LINDOR Kugeln Vollmilchschokolade, ausgepackt und zerkleinert
• 20 g Lindt EXCELLENCE 65% Kakao Milchschokolade, gehackt
• Schlagsahne
• Lindt EXCELLENCE 65% Kakao-Vollmilchschokolade, in Raspeln gerieben

Zubereitung

1. Gieße die Milch und die Sahne in einen mittelgroßen Topf und bringe sie langsam zum Köcheln.
2. Gib den gehackten LINDOR und dann die Schokolade hinzu.
3. Verquirle alles, bis es geschmolzen und glatt ist.
4. Gieße es in einen großen Becher.
5. Gib einen Klecks Schlagsahne und eine Prise Schokoladenraspel darüber.

Gerade als Du dachtest, dass Käsekuchen nicht mehr besser werden könnte...

Wenn normaler Käsekuchen einfach nicht genug ist, verwöhnst Du Deine Liebsten (und Dich selbst) mit dieser opulenten Schokoladenversion, die mit reichem Kakaogeschmack und einer beeindruckenden Optik aufwartet.

Zutaten
BODEN

• 1 ½ Tassen (375 g) Schokoladenkekskrümel
• 1/3 Tasse (80 ml) geschmolzene Butter

FÜLLUNG

• 2 ½ Tafeln (je 3,5 oz) Lindt EXCELLENCE 70% Kakao, zerkleinert
• 4 Päckchen (je 250 g) Frischkäse, Raumtemperatur
• 1 1/3 Tasse (330 g) Puderzucker
• 2 Esslöffel (30 g) Kakao
• 4 Eier, Raumtemperatur

GANACHE

• 2 ½ Tafeln (je 3,5 oz) Lindt EXCELLENCE 70% Kakao, gehackt (60 g für die Garnierung aufheben)
• ¾ Becher (185 ml) Schlagsahne
• 1 Esslöffel (156 g) Zucker

Zubereitung

1. Boden: Heize den Ofen auf 180° C vor und fette eine 23 cm (9-Zoll) Springform ein.
2. Vermische die Zutaten in einer kleinen Schüssel und drücke sie gleichmäßig in die Form. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
3. Füllung: Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. In einer Küchenmaschine Frischkäse, Zucker und Kakao zu einer glatten Masse verarbeiten.
5. Die Eier einzeln unterrühren. Die Schokolade untermischen.
6. Über den Teig gießen und eine Stunde lang backen oder bis die Mitte fest ist. Abkühlen lassen, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
7. Ganache: Die Zutaten in einem mittelgroßen Topf verrühren, bis die Masse glatt ist. Über den abgekühlten Käsekuchen gießen.
8. Dekoriere den Kuchen mit Schokoladensplittern, indem Du diese am Rand des Kuchens anordnest.

Dunkle Schokolade und klebriges Karamell vereinen sich in diesen dekadenten salzig-süßen Desserts.

Zutaten

• 18 tiefgefrorene, backfertige 3-Zoll-Tarteböden
• 1 Esslöffel (15 ml) Wasser
• ¾ Tasse (185 g) Kristallzucker
• 1 Esslöffel (15 ml) Maissirup
• 1/3 Tasse (80 ml) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• ¼ Tasse (60 ml) Crème fraîche
• 2 x 100 g Lindt EXCELLENCE Dark Caramel Sea Salt Riegel, fein
• zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• Karamell - 1 Tasse (250 g) Zucker
• 3 Esslöffel (45 ml) Wasser
• 2/3 Tasse (150 ml) 35%ige Sahne, Raumtemperatur
• 1 Teelöffel (5 ml) reines Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel (2 ml) Salz
• Garnierung - körniges Meersalz

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 165°C vor. Lege die mit Aluminium ausgekleideten Tarteformen auf ein großes Backblech.
2. Steche den Boden jeder Tarteform 3 oder 4 Mal mit einer Gabel ein.
3. Backe die Formen 12-15 Minuten oder bis diese goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Beiseite stellen.
4. Zucker, Wasser und Sirup in einem kleinen Topf verrühren.
5. Streiche die Seiten des Topfes mit einem in Wasser getauchten Backpinsel ab, damit der Zucker nicht auskristallisiert. Bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten kochen lassen, bis der Karamell goldbraun wird.
6. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter ein. Sei vorsichtig, denn die Butter könnte Blasen werfen und spritzen. Crème fraîche und Schokolade untermischen. Umrühren, bis die Masse glatt ist.
7. Löffle den warmen Schokoladenkaramell in die vorbereiteten Tarteböden. Beiseite stellen.
8. Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind.
9. Vom Herd nehmen und die Hälfte der Sahne unter kräftigem Rühren hinzufügen. Gib die restliche Sahne, Vanille und Salz hinzu und rühre erneut kräftig um.
10. Wieder auf den Herd stellen und weitere 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, damit der Karamell eindickt.
11. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor du das Karamell in einen luftdichten Behälter füllst.
12. Beträufle die Törtchen mit dem Karamell und bestreue sie mit dem Meersalz.
13. Serviere die Törtchen sofort.

HINWEIS: Torten und Karamellsauce können in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Bringe die Törtchen und die Karamellsauce vor dem Servieren auf Zimmertemperatur.

Ein klassisches Rezept, das so einfach ist, dass Du es immer wieder machen willst.

Zutaten

• 2 Tassen (500 ml) ungesalzene Butter
• 2 Tafeln (200 g) Lindt Excellence 85% Kakao Zartbitterschokolade, fein gehackt
• 2 Tassen (500 g) Kristallzucker
• 6 große Eier
• 1 Esslöffel (15 ml) Vanilleextrakt
• 1 Tasse (250 ml) Weizenmehl
• ½ Tasse (125 g) Kakaopulver
• 1 Teelöffel (5 g) Salz
• 1 Tafel (100 g) Lindt Excellence 70% Cacao Dark Chocolate, gehackt
• 1 Tafel (100 g) Lindt Excellence
• A Touch of Sea Salt Zartbitterschokolade, gehackt
• grobkörniges Salz zum Bestreuen
• 1 Tafel (100 g) Lindt Excellence Extra Creamy, fein gehackt (optional)

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine 9" x 13" große Metallbackform ein und lege diese mit Backpapier aus.
2. Gib die Butter und die gehackte 85%ige Schokolade in eine mittelgroße Schüssel. Stelle die Schüssel auf einen Topf mit ein paar Zentimetern kochendem Wasser und schmelze alles unter häufigem Rühren. Lass das Wasser nicht kochen. Alternativ kannst Du Butter und Schokolade auch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Schmelze die Butter in 20-30 Sekunden-Schritten und rühre alle 30 Sekunden um. Beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Verrühre Zucker, Eier und Vanilleextrakt in der Schüssel eines Standmixers mit Rührbesen. (Alternativ kannst Du auch eine große Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät verwenden). Schlage auf mittlerer bis hoher Stufe, bis die Masse leicht und schaumig ist, etwa 3 Minuten. Gib die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und verrühre alles gut, etwa 30 Sekunden lang.
4. Verrühre in einer kleinen Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Salz. Gib die Mehlmischung zur Schokoladenmischung und rühre auf niedriger Stufe, bis alles gut vermischt ist. Die gehackte 70%ige Zartbitterschokolade untermischen. Gieße den Teig in die vorbereitete Form. Streue das gehackte Lindt Excellence Meersalz gleichmäßig auf den Teig. Mit Flockensalz bestreuen. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und die Brownies durchgebacken sind.
5. Falls Du Lindt Excellence Extra Creamy verwendest, schmelze es in einer Schüssel über einem Topf mit ein paar Zentimetern kochendem Wasser und rühre dabei oft um. Lass das Wasser nicht kochen.
6. Alternativ kannst Du auch Butter und Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Schmelze sie in 20- bis 30-Sekunden-Schritten und rühre alle 30 Sekunden um. Die geschmolzene Schokolade über die Brownies träufeln. Lass die Brownies vollständig abkühlen, bevor Du in Scheiben schneidest.

TIPP: Für noch reichhaltigere Brownies verwende 2 Tafeln Lindt Excellence 70% Cacao Zartbitterschokolade anstelle von 1 Tafel.
Wenn Dir der Sinn nach einem klassischen Brownie steht, kannst Du die verschiedenen Geschmacksrichtungen der Excellence-Schokolade auch durch 5 oder 6 Tafeln Lindt Excellence 70% Cacao Dark Chocolate ersetzen (je nachdem, wie reichhaltig Du die Brownies magst!).

Jeder Bäcker sollte einen Schokoladenkuchen für besondere Anlässe in seinem Rezeptrepertoire haben. Dieser reichhaltige und genussvolle Kuchen ist dank der Buttermilch und der geschmolzenen Zartbitterschokolade herrlich feucht. Wir behaupten, dass dies der ultimative Schokoladenkuchen ist?!

Chocolatier's Tipp
Sei kreativ bei der Dekoration dieses Kuchens; verwende unsere dezent süße EXCELLENCE Weiße Schokolade mit einem Hauch Vanille, um kontrastreiche Kringel zu machen, oder arrangiere frische Früchte auf dem Kuchen - Himbeeren und in Scheiben geschnittene Erdbeeren eignen sich gut und heben die Reichhaltigkeit des Kuchens hervor.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 25 g Kakaopulver
• 1 ¾ Teelöffel Natriumbikarbonat
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 220 g leicht verpackter dunkelbrauner Zucker
• 100 g Streuzucker
• 175 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 100 g Lindt EXCELLENCE 90% Kakao Zartbitterschokolade,
• geschmolzen und abgekühlt
• 2 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 350 ml Buttermilch

FÜR DIE BUTTERCREME

• 450 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 185 g Puderzucker
• 200 g Lindt EXCELLENCE 70% Kakao, geschmolzen und abgekühlt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

ZUM VERZIEREN

• Schokoladenkringel

Zubereitung
KUCHEN

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
   Fette 3 runde Sandwichformen mit lockerem Boden (23 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.
2. Siebe das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Natron, dem Backpulver und dem Salz in eine mittelgroße Schüssel und stell es beiseite.
3. Schlage den Zucker und die Butter in einer Schüssel auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang luftig auf (Du kannst dies auch mit der Hand machen, aber es dauert dann etwas länger).
4. Reduziere die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig und gib die geschmolzene Schokolade langsam und gleichmäßig hinein. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Gib die Eier nacheinander hinzu und schlage so lange, bis alles gut vermischt ist. Gib den Vanilleextrakt hinzu.
6. Füge die trockene Mehlmischung in 3 Teilen zur Buttermischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch in 2 Teilen, und rühre zwischen den einzelnen Zugaben gut um.
7. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen und streiche ihn oben glatt.
8. Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 35-40 Minuten oder bis ein Spieß in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
9. Lasse die Kuchen 10 Minuten lang in den Formen abkühlen, bevor Du die Kuchen aus den Formen nimmst und zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost stellst.
10. Decke jeden Kuchen einzeln mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

BUTTERCREME

1. Schlage die Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel etwa eine Minute lang auf mittlerer Stufe, bis alles gut vermischt ist. Reduziere die Geschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe und rühre die geschmolzene Schokolade ein, bis alles gut vermischt ist. Füge die Vanille hinzu, erhöhe die Geschwindigkeit auf mittlere bis hohe Stufe und schlage 5 Minuten lang, bis die Masse sehr leicht und schaumig ist (Du kannst das auch mit der Hand machen, aber das dauert viel länger).

ZUSAMMENSETZEN DES KUCHENS

1. Nimm die 3 Kuchen aus dem Kühlschrank und lege die Böden auf ein flaches Brett. Schneide (falls nötig), um sicherzustellen, dass die Kuchen glatt und flach sind.
2. Lege einen Boden auf einen Tortenständer und bestreiche diesen mit Buttercreme. Lege einen weiteren Tortenboden darauf. Wiederhole das Bestreichen und Schichten, bevor Du die Seiten und die Oberseite der Torte glasierst. Verteile die Schokokringel vorsichtig in der Mitte der Torte und serviere die Torte.