Le Creuset | Bizcocho esponjoso de plátano

75g mantequilla derretida + algo más para engrasar

3 plátanos pequeños maduros

75g azúcar moreno

75g harina (de repostería)

1 cucharadita rasa de levadura en polvo

2 cucharaditas rasa de canela

2 huevos tamaño M batidos

10g miel para pincelar

Azúcar glas para espolvorear

50g mascarpone para servir

Precalentar el horno a 180°C/ 160°C con función ventilación/ horno de gas nivel 5

1. Pincela el interior de la bandeja Heritage con un poco de mantequilla derretida.
2. En un bol aplasta con la ayuda de un tenedor 2 pequeños plátanos con la mantequilla derretida.
3. Incorpora el azúcar moreno, la harina, la levadura, la canela y los huevos batidos y mezcla bien durante un minuto.
4. Pon la mezcla en la bandeja y extiéndelo de manera uniforme.
5. Corta a lo largo el plátano restante en tres piezas y colócalos encima de la mezcla.
6. Pincela con la miel los plátanos y hornéalos durante 30 minutos o hasta que el bizcocho se dore y tenga una textura firme.
7. Espolvoriza con azúcar glas y sírvelo con mascarpone.

• La bandeja de cerámica Heritage es apta para el congelador por lo que el bizcocho se puede hornear y congelar en ella.
• Si preparas la receta como una tarta, se recomienda el uso de papel de horno para una extracción más fácil.
• En vez de mascarpone sirve el bizcocho con helado o con nata si así lo prefieres.