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Subway

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Le restaurant qui n'a pas fini de vous surprendre

Découvrez T-Vy, notre finaliste au concours Mondial du Sandwich Subway

Connaissez-vous le Concours Mondial du Sandwich Subway ? Il s'agit d'une grande compétition organisée par Subway, où les employés de tous les restaurants du monde peuvent participer. Et, chez McArthurGlen Troyes, nous avons une des finalistes de ce grand événement ! Laissez-nous vous présenter la personne qui représentera notre Subway lors de la finale mondiale de Toronto, cet été ! 

Présentez-vous 

Je m’appelle T-Vy LAO, j’ai 27 ans et je travaille chez Subway depuis 4 ans. J’ai commencé en tant qu’équipière, puis manager junior et aujourd’hui j’occupe le poste de manager au Subway de McArthurGlen Troyes.


Racontez-nous votre parcours 

Après la 3ème, j’ai débuté un apprentissage dans la vente : j’ai toujours travaillé dans la restauration et notamment les sandwicheries. Après mon diplôme j’ai été embauchée dans un petit restaurant du centre-ville, puis dans une autre enseigne à McArthurGlen, avant d’arriver chez Subway.

Comment vous est venu l’idée de participer à ces concours ?

Chez Subway, il y a une grande sensibilisation sur les évènements mis en place : cela permet de challenger les équipes, de les rendre plus dynamiques, afin qu’elles cherchent toujours à se dépasser. C’est toujours une réussite, les équipiers se prêtent volontiers au jeu et il y a toujours beaucoup de participants. Tous les 4 ans, nous avons une grande Convention, où chaque manager est invité et c’est à la fin de celle-ci que se déroule le concours : c’est vraiment un grand moment de la convention, très attendu par les franchisés. Tout est animé à l’américaine, avec une très bonne ambiance, de la musique etc.

Comment avez-vous été sélectionnée ?

Chaque restaurant présente d’abord un de ses équipiers au concours local ; une fois sélectionné, il y a le concours régional où il y a une dizaine de finalistes, et ensuite on atteint la finale nationale, où la compétition se joue entre trente participants.  Les gagnants sont ensuite invités à rejoindre le concours mondial, qui se déroule sur le continent américain. Cette année, la finale a lieu à Toronto.

Dans quelles conditions se déroule le concours et sur quoi êtes-vous évaluée ?

Tous les concours se déroulent de la même façon, que ce soit le local, le régional, le national ou le mondial : nous sommes tous évalués sur les mêmes critères. Nous avons tous un sandwich 30cm, pré-découpé (car nous n’avons pas le droit d’utiliser de couteau) et la recette nous est imposée (nous avons tous la même à réaliser). Nous sommes évidemment chronométrés : au-delà d’une minute, nous sommes disqualifiés. Pour gagner, plusieurs critères sont pris en compte : le temps que l’on met pour réaliser le sandwich, l’ordre très précis de tous les ingrédients, le respect des proportions, le visuel final. Tout est contrôlé, même le nombre de serviette donné avec le sandwich à la toute fin. Nous avons des pénalités de secondes dès qu’il y a un raté. Pendant ma finale régionale par exemple, j’ai eu une pénalité de +3secondes car j’avais mis une serviette en trop. J’ai été qualifiée pour la finale mondiale avec un chrono à 43 secondes.

Qu’est-ce que cela vous apporte ?

Au niveau personnel déjà, c’est évidemment beaucoup de satisfaction, on est ravis d’aller si loin dans une compétition de niveau mondial. Il y a beaucoup de reconnaissance, de fierté et de bienveillance de la part des collègues, c’est vraiment encourageant.

Mme Boudhina, manager franchisée Subway Troyes : Pour nous c’est vraiment de la satisfaction aussi, on est content d’avoir T-Vy dans notre équipe, on est très fier ! C’est la première fois que nous allons aussi loin dans la compétition, nous perdions en régional à chaque fois. On a hâte de l’accompagner et de la soutenir à Toronto pour cette finale mondiale !

T-Vy : C’est vraiment une chance d’être en finale de ce concours car tous les finalistes se voient offrir une semaine de vacances à Toronto, où tout est pris en charge, dans le cadre de ces 4 jours de convention. Le gagnant du concours mondial remportera 10 000$ ainsi qu’une semaine de vacances aux Etats-Unis, en tout inclus également, avec la personne de son choix !

Enfin, évidemment, au niveau professionnel c’est très valorisant, car j'ai désormais de nouvelles responsabilités.

Quels sont vos futurs objectifs justement ?

Ici, chez subway, j’ai une vraie perspective d’évolution. Je gère le restaurant en quasi autonomie, mes responsables me font confiance. J’ai envie d’apprendre davantage sur tout le côté administratif que je ne maîtrise pas encore tout à fait. C’est très enrichissant et excitant car Subway est en pleine évolution aussi, d’ici 2020, nous aurons le nouveau concept mis en place, avec un nouveau décor plus frais, plus moderne.

Après, mon plus gros objectif personnel, c’est de monter ma propre entreprise. J’aimerais beaucoup ouvrir mon restaurant, ma propre franchise. Je m’inspirerai du concept Subway que je trouve idéal : avoir le choix de chaque ingrédient de son repas, c’est une super idée ! Cependant, mon but c’est d’ouvrir un restaurant au thème asiatique, qui me ressemble.

 

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