Le Creuset News

Lekkernijen om je liefde mee uit te drukken deze Valentijnsdag

< vorige bericht

volgende bericht >

Maak Valentijnsdag nog zoeter met heerlijke recepten van Le Creuset. Verwen die zoetekauwen met red velvet cupcakes, vers uit de oven, of via de culinaire weg met een perfecte chocolade soufflé.

Stuks: 6
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20-25 minuten

INGREDIËNTEN
Ongezouten boter om in te vetten, gesmolten
60ml olie
1 ei
110g basterdsuiker
200g natuurlijke yoghurt
2 tl vanille-extract
2 el rode kleurstof
½ tl azijn
100g bloem
2 el cacaopoeder
1 tl bakpoeder
½ tl baking soda
Voor de frosting
150g ongezouten boter, op kamertemperatuur
150g poedersuiker
300g volle roomkaas
1 tl vanille-extract

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 180°C / hetelucht 160°C/ gasstand 4.
2. Ga met een kwast in de boter en breng deze licht aan in iedere muffinvorm.
3. Mix de olie, eieren en basterdsuiker in een kom.
4. Voeg de yoghurt, het vanille-extract, de kleurstof en het azijn toe en mix dit goed door.
5. Zeef in een andere kom, voeg de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder en de baking soda.
6. Voeg in drie keer de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en mix dit goed.
7. Vul de muffinvormen met het beslag voor ¾ vol.
8. Bak de cupcakes voor 20-25 minuten, of totdat je er een vork schoon uit kunt halen.
9. Haal ze uit de oven en geef ze de tijd om af te koelen.
10. Om de frosting te maken, klop de boter voor enkele minute om deze los te maken.
11. Voeg de poedersuiker toe en klop deze opnieuw, todat het een glad mengsel is. Laat eventueel vocht van de roomkaas uitlekken en klop deze vervolgens door het frostingmengsel. Voeg tot slot het vanille-extract toe en klop alles tot een heerlijk dik mengsel is.
12. Verspreid het mengsel over de muffins en serveer ze.
Stuks: 8-10
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40-45 minuten

INGREDIËNTEN
225g boter, plus extra om in te vetten
250g pure chocolate
1 el instant coffee
5 medium eieren
75g basterd suiker
75g bloem, gezeefd
175g verse frambozen
Een beetje poedersuiker, om te strooien.

BEREIDINGSWIJZE
1. Verwarm de oven voor op to 160°C/ hetelucht 140°C / gasstand 3.
2. Vet de binnenkant van de braadpan en bedek met bakpapier.
3. Doe de chocolade, boter, instant koffie samen met 1 tl water in een sauspan. Zet dit op halfhoog vuur aan en smelt alles samen. Roer af en toe. Laat lichtjes afkoelen.
4. Doe de eieren en de suiker in een grote ko men klop totdat het mengsel dik en licht van kleur is. (Dit kan zo’n 4-5 minuten duren met een elektrische handmixer)
5. Roer met een metalen lepel het chocolademegsel voorzichtig door het eiermengsel. Voeg hierna de bloem toe en blijf voorzichtig roeren.
6. Giet het mengsel in de vorm verspreid de frambozen over de bovenkant.
7. Plaats hem in het midden van de oven en bak voor 40-45 minuten, of tot de cake goed gerezen is en ietwat elastisch aanvoelt.
8. Laat de cake afkoelen voor 10 minuten en maak de cake heel voorzichtig los van de vorm met een spatel.
9. Wanneer de cake is afgekoeld, verwijder het bakpapier en plaats de cake nu op een serveerschaal, zodat de frambozen bovenop liggen. Versier de cake met een beetje poedersuiker en serveer.
Stuks: 18-20
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten (plus ‘s nachts laten afkoelen)

INGREDIËNTEN
200g witte couverture of witte chocolate
50g slagroom
30g ongezouten boter, in blokjes
Optioneel: 1 el rum of sinaasappellikeur

Ter decoratie (optioneel)
Suikervlokken
Gedroogde kokos
Witte chocolade stukjes (gehakt)
Gehakte nootjes
Poedersuiker

BEREIDINGSWIJZE
1. Start met het grof hakken van de couverture/chocolade en boter in kleine stukjes.
2. Breng de slagroom aan de kook, haal hem van het vuur a fen voeg de gehakte couverture/chocolade en de boter toe. Roer totdat alles gesmolten is. Laat dit crèmige mengsel afkoelen en roer eventueel de sinaasappellikeur erdoor. Laat dit mengsel een nacht afkoelen in de koelkast.
3. De volgende dag, vorm kleine truffelballetjes (met een diameter van ca. 2,5 cm). Rol ze hierna door de mengsels van gedroogde kokos, chocolade stukjes, gehakte nootjes of poedersuiker. Mix en match je smaken en maak verschillende truffels!
4. Het truffelmengsel zal snel opwarmen en aan je handen blijven plakken. Zorg daarom dat je snel balletjes rolt en je handen tussendoor in koud water legt.
5. Zodra je alle truffels hebt gemaakt, server ze in een souffléschaaltje van Le Creuset.
Stuks: 4
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

INGREDIËNTEN
3 el boter
2 el cacaopoeder
85g chocolate
½ el vanille-extract
2 eieren, gescheiden
2 el sugar
Snufje zout
Snufje room

BEREIDINGSWIJZE
1. Verwarm de oven voor op 180°C/ hetelucht 160° / gasstand 4.
2. Gebruik 1 eetlepel van de boter om de vier souffléschaaltjes in te vetten. Bedek vervolgens de binnenkant met cacaopoeder. Tik zachtjes op de schaaltjes zodat de cacaopoeder eruit valt. Verdeel het overblijfsel opnieuw over de 4 schaaltjes.
3. Smelt de chocolade met de boter in een vuurvaste kom, boven kokend water (au bain-marie). Roer af en toe totdat het een glad mengsel is. Haal de kom van het vuur en voeg het vanille-extract toe. Roer vervolgens de eidooiers door het mengsel totdat het een luchtig mengsel is. Laat deze even aan de kant staan.
4. Klop in andere grote kom het eiwit met het suiker, zout en de slagroom todat er pieken vormen en het mengsel stijf is. Voeg dit mengsel nu voorzichtig toe aan het chocolademengsel. Verdeel het mengsel nu over de vier vormen.
5. Bak ze totdat de soufflé’s gepoft en klaar zijn. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Serveer direct.