Traditionele suikerkoekjes krijgen een upgrade met heerlijke LINDOR melkchocoladetruffels in elk midden.

Ingrediënten

• 1¼ kopjes (310 ml)
• Bloem
• 6 LINDOR Melkchocoladetruffels
• Zout
• 125 ml ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 125 ml
• Kristalsuiker
• 1 grote eierdooier
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Bedek twee bakplaten met bakpapier.
2. Snijd de LINDOR Melkchocolade Truffels met een scherp kartelmes voorzichtig doormidden en leg ze een uur in de vriezer.
   Klop de bloem en het zout in een middelgrote kom door elkaar. Zet apart.
3. Klop in de kom van een elektrische mixer met een mixerblad de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten.
4. Schraap de kom en de mixer schoon, zet de mixer op laag, en voeg de eierdooier toe en vervolgens de vanille. Schraap de zijkanten van de kom af als dat nodig is.
5. Voeg droge ingrediënten toe aan de mengkom en mix op laag. Verhoog de snelheid van de mixer naar medium en klop tot er een glad suikerkoekjesdeeg ontstaat.
6. Verdeel het deeg in 12 stukken. Rol er ronde, gladde balletjes van en leg ze op de bakplaten, 4 cm uit elkaar. Druk op het midden van elk balletje met je duim (of het handvat van een houten lepel) om een brede en diepe inkeping te maken.
7. Bak ongeveer 12 tot 14 minuten, tot de randen goudbruin beginnen te kleuren. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat (druk de inkeping naar beneden als deze is opgebold) en leg de koekjes dan op een rooster. Laat nog 2 minuten afkoelen. Haal de LINDOR helften uit de vriezer en druk ze in elke inkeping. Laat volledig afkoelen.

Er gaat niets boven het binnenkomen van een koude en kille dag met een mok warme chocolademelk. Voeg een beetje luxe toe aan dit winterse ritueel door onze zachte en romige LINDOR chocoladetruffels en onze melkchocolade met een hoger cacaogehalte te gebruiken. Voor 1 mok warme chocolademelk.

Tip van de chocolatier
Wees creatief en probeer verschillende smaken Lindor - onze Extra Dark is perfect voor een rijke en intense smaak of waarom probeer je niet onze Milk Orange voor een chocolade sinaasappel twist?

Ingrediënten

• 200 ml Melk
• 30 ml Dubbele room
• 4 melkchocolade LINDOR truffels, uitgepakt en fijngehakt
• 20 g Lindt EXCELLENCE 65% cacao melkchocolade, fijngehakt
• Slagroom
• Lindt EXCELLENCE 65% cacao melkchocolade, geraspt in schaafsel

Bereidingswijze

1. Giet de melk en room in een middelgrote steelpan en breng langzaam aan de kook.
2. Voeg de gehakte LINDOR toe, gevolgd door de chocolade.
3. Klop tot het gesmolten en glad is.
4. Giet in een grote mok.
5. Werk af met een toef slagroom en wat chocoladekrullen.

Net toen je dacht dat cheesecake niet beter kon worden...

Als gewone cheesecake gewoon niet genoeg is, verwen dan degenen van wie je houdt (inclusief jezelf) met deze heerlijke chocoladeversie die boordevol rijke cacaosmaak zit en opgemaakt is om indruk te maken.

Ingrediënten
BODEM

• 375 ml chocoladekoekjeskruimels
• 1/3 kopje gesmolten boter

VULLING

• 2 ½ repen (3,5 oz elk) Lindt EXCELLENCE 70% Cacao, fijngehakt
• 4 pkg (250 g elk) roomkaas, op kamertemperatuur
• 1 1/3 kopje poedersuiker
• 2 el (30 g) cacao
• 4 eieren, op kamertemperatuur

GANACHE TOPPING

• 2 ½ repen (3,5 oz elk) Lindt EXCELLENCE 70% Cacao, fijngehakt (reserveer 2 oz (60 g) voor garnering)
• 185 ml slagroom
• 1 el kristalsuiker

Bereidingswijze

1. Bodem: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm van 23 cm in.
2. Combineer de ingrediënten in een kommetje en druk gelijkmatig in de pan. Bak 10 minuten en laat dan afkoelen.
3. Vullen: Smelt chocolade boven een bain-marie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Meng in een mixer de roomkaas, suiker en cacao tot een gladde massa.
5. Voeg een voor een eieren toe. Meng de chocolade erdoor.
6. Giet over de korst en bak een uur of tot het midden is gezet. Laat afkoelen, dek af en zet een nacht in de koelkast.
7. Ganache topping: Roer in een middelgrote steelpan de ingrediënten door elkaar tot een gladde massa. Giet over de afgekoelde cheesecake.
8. Versier met chocoladeschilfers door ze langs de zijkant van de taart te schikken.

Pure chocolade en kleverige karamel komen samen in deze decadente zoutzoete toetjes.

Ingrediënten

• 18 bevroren bakklare 3-inch taartvormpjes
• 1 el (15 ml) water
• 185 ml kristalsuiker
• 1 el (15 ml) maïssiroop
• 1/3 kopje (80 ml) ongezouten boter, kamertemperatuur
• 60 ml crème fraiche
• 2 x 100 g Lindt EXCELLENCE Dark Caramel Sea Salt repen, fijngehakt
• ½ theelepel koosjer zout
• Karamel - 1 kopje (250 ml) kristalsuiker
• 3 eetlepels (45 ml) water
• 2/3 kop (150 ml) 35% room, kamertemperatuur
• 1 theelepel (5 ml) puur vanille-extract
• 2 ml koosjer zout
• Garnering - Vlokkig zeezout, zoals Maldon zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Plaats met aluminium beklede taartvormpjes op een grote bakplaat.
2. Prik de bodem van elk taartvormpje 3 of 4 keer in met een vork.
3. Bak de schelpen 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Zet opzij.
4. Combineer suiker, water en siroop in een kleine steelpan.
5. Borstel de zijkanten van de steelpan af met een in water gedoopte bakkwast om te voorkomen dat de suiker kristalliseert. Blijf koken tot de karamel donker goudbruin begint te kleuren, 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur.
6. Haal van het vuur en meng de boter erdoor. Wees voorzichtig, want dit kan gaan bubbelen en spetteren. Roer crème fraiche en chocolade erdoor. Roer tot een glad mengsel.
7. Schep de warme chocoladekaramel in de voorbereide taartvormpjes. Zet apart.
8. Doe suiker en water in een kleine steelpan op middelhoog vuur voor 8 tot 10 minuten of tot ze donker goudbruin zijn.
9. Neem van het vuur en voeg de helft van de room toe en roer krachtig. Voeg de overgebleven room, vanille en zout toe en roer nogmaals krachtig.
10. Zet terug op het vuur en kook nog 2 tot 3 minuten onder voortdurend roeren om de karamel in te dikken.
11. Haal weer van het vuur en laat afkoelen voordat je de karamel in een luchtdichte bak doet.
12. Sprenkel de karamel over de taartjes en bestrooi met vlokkig zeezout.
13. Serveer de taartjes onmiddellijk.
14. OPMERKING: Taartjes en karamelsaus kunnen in luchtdichte potten tot een week in de koelkast bewaard worden. Breng de taartjes en karamelsaus op kamertemperatuur als je ze wilt serveren.

Een klassiek recept dat zo eenvoudig is dat je het steeds opnieuw wilt maken.

Ingrediënten

• 2 kopjes (500 ml) ongezouten boter
• 2 repen (200 g) Lindt Excellence 85% Cacao pure chocolade, fijngehakt
• 2 kopjes (500 mL) kristalsuiker
• 6 grote eieren
• 1 eetlepel (15 ml) Vanille-extract
• 1 kop (250 ml)
• Bloem
• 125 ml cacaopoeder
• 1 theelepel zout
• 1 reep (100g) Lindt Excellence 70% Cacao pure chocolade, gehakt
• 1 reep (100g) Lindt Excellence
• A Touch of Sea Salt Pure Chocolade, fijngehakt
• Vlokzout (zoals Maldon), om te strooien
• 1 reep (100g) Lindt Excellence Extra Creamy, fijngehakt (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een metalen bakvorm van 9" x 13" in en bekleed deze met bakpapier.
2. Doe boter en gehakte 85% chocolade in een middelgrote kom. Smelt samen door de kom op een steelpan met een paar centimeter sudderend water te zetten en vaak te roeren. Laat het water niet koken. Je kunt de boter en chocolade ook smelten in een kom die geschikt is voor de magnetron. Smelt in stappen van 20-30 seconden en roer elke 30 seconden. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
3. Combineer suiker, eieren en vanille-extract in de kom van een mixer met een mixstaaf. (Je kunt ook een grote kom met een elektrische handmixer gebruiken). Klop op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten. Voeg het afgekoelde chocolade- en botermengsel toe en meng goed om te combineren, ongeveer 30 seconden.
4. Klop in een kleine kom de bloem, cacaopoeder en zout door elkaar. Schep het bloemmengsel door het chocolademengsel en mix op lage snelheid tot het goed gecombineerd is. Meng de gehakte 70% pure chocoladereep erdoor. Giet het beslag in de voorbereide pan. Strooi gelijkmatig gehakte Lindt Excellence zeezout over het beslag. Bestrooi met vlokzout. Bak 35 minuten, tot de bovenkant is gezet en de brownies gaar zijn.
5. Smelt, indien gebruikt, gehakte Lindt Excellence Extra Creamy in een kom boven een steelpan met een paar centimeter kokend water, terwijl je vaak roert. Laat het water niet koken. Je kunt ook boter en chocolade smelten in een kom die geschikt is voor de magnetron. Smelt in stappen van 20-30 seconden en roer elke 30 seconden.
6. Sprenkel de gesmolten chocolade over de brownies. Laat de brownies volledig afkoelen voordat je ze in plakjes snijdt.
7. TIP: Voor een nog rijkere brownie gebruik je 2 repen Lindt Excellence 70% Cacao pure chocolade in plaats van 1 reep.
   Liefhebbers van een meer klassieke brownie kunnen de verschillende smaken Excellence vervangen door 5 of 6 repen Lindt Excellence 70% Cacao Pure Chocolade (afhankelijk van hoe rijk je ze wilt hebben!).

Elke bakker zou een chocoladecake in zijn receptenrepertoire moeten hebben voor speciale gelegenheden. Deze rijke en heerlijke cake is heerlijk vochtig dankzij de toevoeging van karnemelk en zachte, gesmolten pure chocolade. Durven we te zeggen dat dit de ultieme chocoladetaart is?

Tip van de chocolatier
Ga creatief aan de slag met de decoraties voor deze taart; probeer onze subtiel zoete EXCELLENCE witte chocolade met een vleugje vanille te gebruiken om contrasterende krullen te maken of schik er stukjes vers fruit op - frambozen en in plakjes gesneden aardbeien smaken goed en doorsnijden de rijkdom van de taart.

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 25 g cacaopoeder
• 1 ¾ theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 220 g licht verpakte donkerbruin suiker
• 220 g licht verpakte donkerbruin suiker
• 100 g basterdsuiker
• 175 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 100 g Lindt EXCELLENCE 90% Cacao Pure Chocolade, gesmolten en afgekoeld
• 2 grote eieren
• 2 theelepels vanille-extract 350 ml karnemelk

VOOR DE BOTERCRÈME

• 450 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 185 g poedersuiker
• 200 g Lindt EXCELLENCE 70% Cacao, gesmolten en afgekoeld
• 1 theelepel vanille-extract

OM TE DECOREREN

• Chocolade krullen

Bereidingswijze
OM DE TAART TE MAKEN

1. Verwarm de oven voor op 180°C/160 Hetelucht oven/Gas oven
   Vet 3 ronde boterhamvormpjes van 23 cm in en bekleed ze met bakpapier.
2. Zeef in een middelgrote kom de bloem met het cacaopoeder, zuiveringszout, bakpoeder en zout en zet apart.
   Klop in de kom van een standmixer met het schoepenhulpstuk de suikers met de boter op middelhoog voor ongeveer 1 minuut tot het licht en luchtig is (je kunt dit ook met de hand doen, maar dan duurt het iets langer).
3. Verlaag de snelheid naar middellaag en giet de gesmolten chocolade er in een langzaam en regelmatig tempo bij. Mix tot het gemengd is.
4. Voeg een voor een de eieren toe en klop tot het net gemengd is.
5. Voeg het vanille-extract toe.
6. Voeg de droge bloemmix in 3 delen toe aan het botermengsel, afgewisseld met karnemelk in 2 delen, en klop goed tussen elke toevoeging.
7. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvormen en strijk de bovenkant glad.
8. Bak 35-40 minuten in het midden van de oven of tot een satéprikker die in het midden van de cakejes wordt gestoken er schoon uitkomt.
9. Laat 10 minuten afkoelen in de vormpjes voordat je ze eruit haalt en op een rooster legt om helemaal af te koelen.
10. Bedek elke cake afzonderlijk met huishoudfolie en zet minstens 2 uur in de koelkast.

OM DE BOTERCRÈME TE MAKEN

1. Klop de boter met de poedersuiker in de kom van een mixer met een mixerblad ongeveer een minuut op gemiddelde snelheid tot het een geheel is. Verlaag de snelheid naar medium-lage en stroom de gesmolten chocolade erdoor tot het gecombineerd is. Voeg de vanille toe en verhoog de snelheid naar middelhoog en klop gedurende 5 minuten tot het heel luchtig is (je kunt dit ook met de hand doen, maar dan duurt het veel langer).

DE TAART IN ELKAAR ZETTEN

1. Haal de 3 cakes uit de koelkast en leg ze op een platte plank. Snijd ze bij (indien nodig) zodat ze glad en plat zijn.
2. Leg 1 rondje op een taartrooster en besmeer met botercrème. Leg er nog een taartronde op. Herhaal het uitstrijken en leggen voordat je de zijkanten en bovenkant van de taart glazuur geeft. Schik voorzichtig chocoladekrullen in het midden van de taart en serveer.