Bubble and Squeak

Sve za blagdane iz Le Creuseta

< Previous story

Next story >

Savršeno jelo za iskorištavanje blagdanskih ostataka od štefanjske večere. Jednostavno pomiješajte ribanu mrkvu i pastrnjak s prethodno skuhanim krumpirom, a dodatak jaja i slanine učinit će ovo sjajnim jelom za doručak ili brunch.

Broj osoba: 4
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta

1 žlica ulja od uljane repice
1 komad maslaca
1 luk, narezan
1 češanj češnjaka, zdrobljen
1 žlica miješanog začinskog bilja
1 žlica curry praha
1 žlica dimljene paprike
150 g mrkve, naribane
150 g pastrnjaka, naribanog
400 g kuhanog krumpira, ugrubo izgnječenog
4 jaja
150 g masne slanine
Peršin, za serviranje
Prstohvat morske soli i smrvljenog crnog papra
1. Zagrijte pećnicu na 220 ⁰C/ Ventilator 200 ⁰C/ Plinska oznaka 7

2. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje i maslac u tavi i lagano pirjajte luk 5 minuta. Dodajte češnjak i začinsko bilje zajedno s prstohvatom soli i pržite još 2 minute. Pospite začinima, pržite još minutu, a zatim maknite s vatre.

3. Pomiješajte luk s naribanom mrkvom, pastrnjakom i kuhanim krumpirom. Začinite smrvljenim crnim paprom. Ulijte u pravokutnu zdjelu Stoneware Heritage od 26 cm i stavite u pećnicu da se peče 15 minuta.

4. Nakon 15 minuta izvadite iz pećnice i stražnjom stranom žlice oblikujte 4 rupice. U svaku rupice izlijte po jedno čitavo jaje, posudu pospite kockicama slanine i vratite u pećnicu da se peče još 10 minuta. Ako jaja nisu posve skuhana, posudu pokrijte s malo folije i kuhajte još 2 - 5 minuta.

5. Izvadite iz pećnice, pospite nasjeckanim peršinom i odmah poslužite.