Bakken met Lindt

Voor 10 tot 12 personen

INGREDIËNTEN
Voor de taart
540 gr. geraspte wortelen
320 gr. zonnebloemolie
6 grote eieren
440 gr. basterdsuiker
480 gr. meel
2 tl bakpoeder
schil van 1 grote sinaasappel
Voor de chocoladeschijfjes
150 gr. Lindt Excellence 70% Cocoa donkere chocolade, gesmolten
Chocoladesaus voor het besprenkelen
90 ml room
20 gr. bietenstroop
90 gr. Lindt Excellence 70% Cocoa donkere chocolade, fijngehakt
20 gr. ongezouten boter
Voor het glazuur met roomkaas
375 gr. roomkaas, op kamertemperatuur
90 gr. ongezouten, zachte boter
130 gr. poedersuiker
een paar druppels vanille-extract
Om te versieren
Lindt paaschocolade (bijv. mini Lindor eitjes, mini haasjes en onze klassieke gouden paashaas van Lindt)
chocoladeschilfers

BEREIDINGSWIJZE

1. Voor de taart: verwarm de oven voor op 170°C /hetelucht 150. Vet een ronde vorm met losse bodem van 18 cm / 7-inch in en bekleed hem.
2. Doe de wortels in een keukenrobot, giet er de olie bij en meng alles tot puree.
3. Klop de eieren en de suiker in een aparte kom tot het luchtig is en de suiker is opgelost.
4. Roer er de wortelpuree door, gevolgd door het meel, het bakpoeder en de schil van de sinaasappel. Mix goed tot een glad beslag.
5. Giet in de bakvorm, bedek met folie (om het bruin worden te voorkomen) en bak ongeveer 2 uur of tot een prikker in het midden er schoon uitkomt (controleer na 1 u 45 mi). Laat volledig afkoelen in de bakvorm.
6. Maak ondertussen de chocoladeschijven: bedek 3 borden met bakpapier. Giet op elk bord 1 schijf van de gesmolten chocolade (zodat u 3 schijven krijgt) en spreid de chocolade met een paletmes om een cirkel te krijgen die iets kleiner is dan de bakvorm. Laat opstijven.
7. Om de chocoladesaus te maken: giet de room in een pan, voeg de bietenstroop toe en laat zachtjes sudderen. Roer er de gehakte chocolade door en dan de boter om een glad, gesmolten en glanzend geheel te krijgen. Giet in een hittebestendige kom en laat afkoelen.
8. Neem de taart uit de vorm zodra deze volledig is afgekoeld en snijd hem met een gekarteld mes (bijv. een broodmes) in drie gelijke lagen. Zet even opzij terwijl u het glazuur maakt.
9. Voor het glazuur: gebruik een elektrische mixer om alle ingrediënten licht en glad te kloppen.
10. Samenstelling van de taart: plaats de eerste laag op een plat bord. Bedek met een beetje glazuur en verdeel het in een gelijkmatige laag. Plaats er een chocoladeschijf bovenop, gevolgd door een beetje glazuur, dat u opnieuw gelijkmatig verdeelt. Herhaal dit voor de tweede laag, voeg opnieuw een laag glazuur toe, een chocoladeschijf en weer glazuur voordat u er de laatste laag bovenop plaats. Gebruik het resterende glazuur om de bovenkant en zijkanten van de taart te bedekken. Een paletmes helpt om een gladde en gelijkmatige laag te creëren.
11. Besprenkel de bovenkant en zijkant van de taart met gesmolten chocoladesaus (zoals op de foto). Breek de resterende chocoladeschijf in stukken en versier er de taart mee samen met uw favoriete paaschocolade van Lindt.

Voor 8 personen

INGREDIËNTEN
250 gr. meel
2 tl bakpoeder
1 tl gemalen kaneel
1 tl natriumbicarbonaat
½ tl gemengde kruiden
½ tl zout
250 gr. basterdsuiker
4 eieren
250 ml plantaardige olie
2 tl vanille-extract
150 gr. geraspte wortelen (ongeveer 3 kleine)
Voor het glazuur
100 gr. Lindt Excellence witte chocolade met een vleugje vanille, fijngehakt
250 gr. volle roomkaas, op kamertemperatuur
60 gr. ongezouten boter op kamertemperatuur
125 gr. poedersuiker
50 gr. gedroogde kokosnoot
1 chocolade paashaas van Lindt
1 pakje Lindt chocolade mini-eieren

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 180°C/160 hetelucht/gasstand 4. Vet drie ronde bakvormen met losse bodem van 15 cm / 6-inch in en bekleed ze met bakpapier.
2. Meng het meel met het bakpoeder, de kruiden, natriumbicarbonaat en het zout goed door elkaar. Zet even opzij.
3. Klop in een aparte kom de eieren los met de suiker, olie en het vanille-extract.
4. Roer de natte ingrediënten door de droge ingrediënten tot ze net zijn gemengd. Doe de wortelen bij het mengsel. Verdeel gelijkmatig over de bakvormen en strijk ze glad uit over de bovenkant.
5. Bak ongeveer 35 tot 40 minuten of tot een prikker in het midden van de taart er schoon uitkomt. Koel volledig af in de bakvormen voordat u ze op een rooster plaatst.
6. Maak ondertussen het glazuur: doe de gehakte chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met lichtjes kokend water. Roer voorzichtig tot deze is gesmolten. Verwijder van het vuur en laat een beetje afkoelen.
7. Klop de roomkaas licht en luchtig met een elektrische mixer. Klop er de boter en de afgekoelde witte chocolade door en klop er dan de poedersuiker door tot een gladde massa. Als het glazuur te zacht is, zet het dan 10 tot 15 minuten in de koelkast om stevig genoeg te raken om op de taart te spuiten.
8. Leg een taart op een plat bord. Verspreid met een paletmes een derde van het glazuur en plaats er een tweede taart bovenop. Verspreid opnieuw een derde van het glazuur op de taart en neem dan de laatste taart. Verspreid het resterende glazuur over de bovenkant en langs de zijkanten van de lagen, waardoor een ‘naakt’ effect ontstaat (zoals op de foto).
9. Bestrooi de bovenkant van de cake met kokos, en laat een rand van 2,5 cm / 1-inch vrij. Pak de chocolade paashaas van Lindt en zet hem in het midden van de taart, omringd door chocolade mini-eieren van Lindt.
10. Zet minstens 1 uur in de koelkast voordat u hem opdient.

Voor 12 personen

INGREDIËNTEN
12 x 18 gr. Lindt Lindor melkchocolade-eieren
200 gr. Lindt Excellence witte chocolade met een vleugje vanille, gehakt
Om te versieren
Eigen versiering met hagelslag en eetbare decoraties (u kunt ook gevriesdroogde frambozen of fijngeraspte chocolade gebruiken) of gekleurd glazuur of glazuur om te schrijven
Andere benodigdheden
12 lollystokjes

BEREIDINGSWIJZE

1. Doe de gehakte chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met bijna kokend water. Roer tot het geheel gesmolten en glad is. Haal van het vuur en laat afkoelen, zonder dat het te hard wordt.
2. Verwijder voorzichtig de folie van de onderkant van elk chocolade paasei om een klein stukje vrij te maken en steek er voorzichtig een lollystokje in, duw dat tot halverwege het midden. Verwijder de folie volledig.
3. Dompel de eieren voorzichtig in de afgekoelde gesmolten chocolade en draai ze om tot ze volledig bedekt zijn met een laagje. Tik ze zachtjes tegen de zijkant van de kom om de overtollige chocolade te verwijderen.
4. Houd ze boven een bord (of vel bakpapier) en bestrooi met decoraties naar keuze. Als u harde glazuur of schrijfglazuur gebruikt laat u de chocoladelaag eerst uitharden (zie volgende stap) voordat u ze versiert.
5. Plaats ze voorzichtig in hoge glazen of in de gaten van een vergiet of rasp (zorg ervoor dat ze elkaar niet raken) totdat ze hard zijn. Herhaal dit nu voor de andere eieren.